ଓଡ଼ିଶାର ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ‘ପଖାଳ’ କେବଳ ଏକ ଆହାର ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହା ଓଡ଼ିଆ ଅସ୍ମିତା ଓ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଅଭିନ୍ନ ଅଂଶ। ପ୍ରତିବର୍ଷ ମାର୍ଚ୍ଚ ୨୦ ତାରିଖକୁ ‘ବିଶ୍ୱ ପଖାଳ ଦିବସ’ ଭାବେ ପାଳନ କରାଯାଏ। ଏହି ଅବସରରେ ପଖାଳର ଇତିହାସ, ସୃଷ୍ଟି ଏବଂ ଏହାର ଗୁଣାବଳୀ ସମ୍ପର୍କରେ ଏକ ସମ୍ୟକ ଧାରଣା ନିମ୍ନରେ ପ୍ରଦାନ କରାଗଲା: ୧. ପଖାଳର ଆରମ୍ଭ ଓ ସୃଷ୍ଟି ପଖାଳର ଉତ୍ପତ୍ତି ବିଷୟରେ କୌଣସି ସଠିକ୍ ତାରିଖ ନଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଏହା ଶତାବ୍ଦୀ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଓଡ଼ିଆ ଘରର ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ହୋଇ ରହିଛି। ୨. ପଖାଳର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଓଡ଼ିଆ ରୋଷେଇଶାଳରେ ପଖାଳର...






